Ak vás požiadame, aby ste pomenovali čínske jedlá, ktoré sa stávajú globálnymi, nemôžete vynechať Luosifen alebo ryžové rezance s riečnym slimákom.
Vývoz Luosifenu, ikonického jedla známeho pre svoju štipľavú vôňu v juhočínskom meste Liuzhou, zaznamenal v prvej polovici tohto roka pozoruhodný nárast.Z Liuzhou, juhočínskej autonómnej oblasti Kuang-si Zhuang, sa od januára do júna tohto roku vyviezlo celkovo približne 7,5 milióna jüanov (asi 1,1 milióna amerických dolárov) v hodnote Luosifenu.To je osemnásobok celkovej hodnoty vývozu v roku 2019.
Okrem tradičných exportných trhov, akými sú Spojené štáty americké, Austrália a niektoré európske krajiny, boli zásielky hotových jedál dodávané aj na nové trhy vrátane Singapuru, Nového Zélandu a Ruska.
Luosifen, ktorý spája tradičnú kuchyňu ľudí Han s kuchyňou etnických skupín Miao a Dong, je pochúťkou ryžových rezancov varených s nakladanými bambusovými výhonkami, sušenou repou, čerstvou zeleninou a arašidmi v korenenej polievke z riečnych slimákov.
Je kyslá, korenistá, slaná, horká a po uvarení páchnuca.
Od miestneho občerstvenia po online celebrity
Luosifen, ktorý pochádza z Liuzhou v 70. rokoch 20. storočia, slúžil ako lacné pouličné občerstvenie, o ktorom ľudia mimo mesta len málo vedeli.Až v roku 2012, keď sa objavil úspešný dokument o čínskom jedle „A Bite of China“, sa stal známym.A o dva roky neskôr mala Čína prvú spoločnosť, ktorá predávala balený Luosifen
Rozvoj internetu, najmä rozmach e-commerce a Mukbang, priniesol Luosifen zápal na novú úroveň.
Údaje z vládneho webového portálu Liuzhou ukazujú, že predaj Luosifenu dosiahol v roku 2019 viac ako 6 miliárd juanov (vyše 858 miliónov amerických dolárov). To znamená, že každý deň sa online predalo v priemere 1,7 milióna vriec rezancov!
Medzitým prepuknutie koronavírusu pokročilo v online predaji rezancov, pretože viac ľudí si musí pripravovať jedlo doma, namiesto toho, aby chodili na občerstvenie.
Na uspokojenie veľkého dopytu po Luosifene bola 28. mája v Liuzhou otvorená prvá odborná škola pre priemysel Luosifen s cieľom vyškoliť 500 študentov ročne, aby sa stali špecialistami na výrobu a predaj produktov.
„Ročný predaj instantných balených rezancov Luosifen čoskoro prekročí 10 miliárd juanov (1,4 miliardy amerických dolárov), v porovnaní so 6 miliardami juanov v roku 2019. Denná produkcia je teraz viac ako 2,5 milióna balíčkov.Na rozvoj tohto odvetvia potrebujeme veľké množstvo talentov,“ povedal Ni Diaoyang, šéf združenia Liuzhou Luosifen na slávnostnom otvorení školy.
Čas odoslania: 17. júna 2022