Ako sa „durian z polievky“ stal najštýlovejším jedlom v Číne

Nezvyčajné jedlá často získavajú kult.

Je však zriedkavé, aby sa voňavé jedlo stalo národným favoritom, čo je presne to, čo sa stalo s luosifénom, ktorý je teraz jedným z najhorúcejších potravinových trendov v Číne.

Rovnako ako notoricky známe ovocie durian, táto polievka s ryžovými rezancami na báze slimákov vyvolala rozruch na čínskych sociálnych sieťach vďaka svojej neslávne známej vôni.Zatiaľ čo niektorí tvrdia, že vôňa je mierne kyslá, iní tvrdia, že by mala byť klasifikovaná ako biologická zbraň.

Luosifen vznikol v Liuzhou, meste v severnej centrálnej autonómnej provincii Guangxi v Číne.Obsahuje ryžové rezančeky namočené v pikantnom vývare, doplnené miestne pestovanými ingredienciami vrátane bambusových výhonkov, fazule, repy, arašidov a tofu šupky.

Napriek tomu, že v čínskom názve je slovo „slimák“, skutočné slimáky sa v jedle bežne neobjavujú, ale používajú sa na ochutenie vývaru.

„Stačí len tri misky, aby ste sa dostali do úzkych,“ hovorí hrdo CNN Travel Ni Diaoyang, vedúci združenia Liuzhou Luosifen Association a riaditeľ múzea Luosifen v meste.

Pre miestneho obyvateľa Liuzhou, akým je Ni, je okrem počiatočného zápachu miska luosifénu lahodnou zmesou s bohatými a komplikovanými chuťami – kyslá, korenistá, pikantná a šťavnatá.

V minulosti by bolo pre ľudí, ktorí nie sú miestnymi obyvateľmi ťažké, zdieľať nadšenie Ni pre toto zvláštne regionálne jedlo – alebo ho dokonca vyskúšať.Ale kúzlo luosifenu sa nečakane rozlialo za hranice svojho rodiska a predbehlo celú krajinu vďaka forme pripravenej na vlastnú spotrebu.

Vopred balený luosifén – ktorý mnohí opisujú ako „luxusnú verziu instantných rezancov“ – sa zvyčajne dodáva s ôsmimi alebo viacerými zložkami vo vákuovo uzavretých baleniach.

Predaje v roku 2019 prudko vzrástli, vďaka čomu sa stal jedným z najpredávanejších regionálnych pochutín na čínskych stránkach elektronického obchodu, ako je Taobao.Štátne médiánahlásenéV júni 2020 sa denne vyrobilo 2,5 milióna balení luosifénu.

"Predbalený luosifén je skutočne špeciálny produkt," hovorí Min Shi, produktový manažér Penguin Guide, poprednej čínskej stránky na hodnotenie potravín.

„Musím povedať, že má pôsobivú konzistenciu a kontrolu kvality v príchutiach – dokonca lepšie ako v niektorých miestnych obchodoch,“ dodáva.

Globálne značky ako KFC sa tiež držia tohto obrovského potravinového trendu.Tento mesiac gigant rýchleho občerstveniavyrolovaťnové výrobky so sebou – vrátane baleného luosifénu – oslovia mladých jedákov v Číne.